La Dieta Mediterránea, lo mejor de lo mejor.

Por algo se han fijado en ella y la han elegido Patrimonio Inmaterial de la UNESCO.

Leo en una publicación - 'A pie de calle' - cuyo número OO acaba de salir en Madrid, que los primeros orígenes de esta cocina mediterránea están en Egipto, que "aportó la cerveza, la elaboración del pan a partir del trigo, la apicultura e innumerables frutas y hortalizas y, sobre todo, la pesca en el Mediterráneo, mar entre tierras".

Luego, cada pueblo de la rivera del Mare Nostrum fue aportando el resto de los ingredientes, que han logrado algo tan interesante como que la dieta mediterránea sea baja en colesterol y prevenga enfermedades, las coronarias entre ellas.

En todo esto el Islam tuvo mucho que ver al lograr la fusión del Mediterráneo oriental y occidental, acercando con sus técnicas de regadío la huerta a la mesa.

Gracias, UNESCO, por este reconocimiento oficial de las bondades de la dieta mediterránea.

Dicha publicación recomienda que tomemos hoy un plato, que es salud y placer:

"Ensalada de tomates para saborear el mediterráneo":

- Un tomate por persona y también una cebolleta.

- Partir los tomates en cuatro porciones y la cebolleta, bien picadita.

- Añadir olivas.

- Un poco de sal.

- Un generoso chorro de aceite de oliva virgen.

- Un espolvoreadillo de pimentón dulce.

- Picar un huevo cocido por persona.

Y, voilá, la ensalada mediterránea está lista para ser saboreada.

¡Buen provecho!

servido por riselo 1 comentario compártelo